Les fromages vegan et biologiques de Jay&Joy

LES FROMAGES VEGAN JAY & JOY

Voici enfin la solution pour tout les acrros au fromage qui souhaitent devenir vegan!
Il était temps que le pays du fromage tire son épingle du jeux en matière de fromage vegan. Avec Jay & Joy c’est chose faite!

Personnellement j’ai eu l’occasion de goûter pas mal de fromages vegan, mais aucun ne me satisfaisait vraiment…
Il y avait soit un problème de goût (souvent trop gras en bouche) soit un problème de composition (beaucoup d’ingrédients bizarres et rarement bio).

Mais en découvrant Jay &joy j’ai vraiment découvert une marque qui essaie de fabriquer des produits de qualité, avec un véritable travail sur le goût, proche du savoir faire de nos artisans fromagers français.

Produits de manière artisanale par Mary (la fondatrice) et son mari dans leur atelier du 11ème arrondissement de Paris, tout les fromages sont biologiques et sans liste d’ingrédients à rallonge.

On y trouve trois sortes de fromages:

Le « joy », un fromage cru à base de noix de cajou et disponible dans une version ultra fraiche aux herbes, ou plus corsée au poivre de Sichuan.

Et deux sortes de fromages à base de lait d’amande: le « Jeta » façon feta en petit dés marinés aux herbes, ou en boule façon mozzarella.

Et le « Jack », version nature ou piment d’Espelette, à utiliser pour des raclettes ou des bruschettas.

Bref de quoi satisfaire beaucoup d’envies fromagères… Et la bonne nouvelle c’est que même fondu c’est bon!

De mon côté, j’ai un petit faible pour le « Jeta » mariné aux herbes que je trouve très parfumé et pratique pour l’apéritif.

Et pour le « Joy », aux herbes aussi, qui est ultra frais et avec l’acidité parfaite pour ce type de fromage.

Un régal je vous dis!

Il ne reste plus qu’à espérer qu’il trouve maintenant la recette miracle pour s’attaquer aux fromages à pâte cuite type comté;)

Et pour les envies plus sucrées, Jay & Joy proposent aussi trois types de yaourts à base de lait de riz, le « Jay » nature , amande ou coco.

Et j’ai eu la chance de déguster un prototype de crème dessert au chocolat, toujours à base de lait de riz, qu’ils ne proposent pour l’instant que dans leur atelier mais qui devrait passer à la vente prochainement: une tuerie!

Avec sa texture très dense, plus proche d’une bonne mousse au chocolat que d’un yaourt, son fort goût en cacao, et ses gros morceaux de chocolat entier, on a du mal à s’arrêter…

A tester d’urgence!

Ca vous donnera une occasion de passer les voir à leur atelier qu’ils ouvrent au public pour des dégustations et de la vente tous les mercredis de 17h30 à 19h30. Vous serez super bien accueillis!