Bientôt Noël et avec lui son cortège de douceurs et de sucreries à offrir ou à s’offrir. Alors c’est avec un immense plaisir que l’on accueille l’ouverture récente d’une chocolaterie d’un nouveau genre en plein coeur de Paris. En effet, chez Rrraw Cacao Factory on ne trouve le chocolat que sous sa forme la plus pure, c’est à dire cru!

On le sait, pour les adeptes du crudivorisme, consommer les aliments crus permettrait de conserver leurs qualités nutritionnelles souvent altérées par la cuisson. Alors que l’on ait adopté ce mode de vie ou non, c’est toujours agréable de penser que notre aliment chouchou, le chocolat, s’avère être, lorsqu’on le consomme cru, une véritable petite bombe d’antioxydants pour notre organisme. Raison de plus pour en consommer sans modération:)
Ca tombe bien, Frédéric Marr a décidé de nous proposer, dans sa Rrraw Factory, cette petite fève aux mille vertus sous toutes ses formes les plus gourmandes! La fève de cacao cru d’abord, avec ou sans peau, qui offre une expérience gustative et sensorielle assez extraordinaire. Que l’on peut consommer telle quelle ou recouverte  d’une couche de chocolat cru (du cacao additionné de beurre de cacao et d’un petit peu de sucre de coco) à la fois tendre et craquant. Mais également différentes sortes de tablettes aux parfums vraiment intenses, de la poudre de cacao cru, du beurre de cacao, des bonbons de chocolat cru, de la bière au cacao et un chocolat chaud au lait d’amande pour réchauffer les passants.
Et mon gros coup de coeur pour finir: les truffes de cacao cru extrêmement fondantes et à des parfums tous plus addictifs les uns que les autres. Noisette-vanille, café-guarana, sésame-eau de rose, cajou-coco et même cannabis!
Enfin, tout est végane (et bio) bien sûr à la Factory, à l’exception de deux sortes de truffes: une au miel et l’autre au ghee (beurre clarifié).

La Rrraw Cacao Factory: 8, rue de Mulhouse 75002 Paris. Tél: 01 45 08 84 04. Et sur rrraw.fr