A l’approche de Pâques, voici une petite nouveauté au rayon chocolat végane absolument exceptionnelle. Une recette exclusivement composée de beurre de cacao, de fruits à coque et de sucre. Ayant la texture et l’onctuosité du chocolat mais conçue pour mettre en valeur le goût du fruit! Et c’est vraiment divin…

Ca vous dirait de la pistache iranienne ou de l’amande brut espagnole en tablette? Qui se découpe en carrés que l’on peut mettre à fondre dans la bouche… C’est un peu ce qu’a imaginé Daniel Beker en fondant Linnolat. Jeune diplômé de l’institut Paul Bocuse et spécialiste des sciences de la cuisine, Daniel a créé un produit qui révolutionne le monde de la pâtisserie et celui de la gourmandise. Il utilise la texture lisse et fondante du beurre de cacao qu’il mélange à des fruits à coque et des graines déshuilés, sous-produits d’huileries haut-de-gamme n’ayant rien perdus de leur goût, leur offrant ainsi une seconde vie plus durable que de finir à la poubelle! Et cela donne des tablettes uniques, possédants l’onctuosité crémeuse d’un délicieux chocolat au lait (qu’il n’y a évidemment pas dans le Linnolat) et révélant la quintessence du fruit: pistache, noisette, amande, pignon de pin, noix de coco ou encore sésame blanc!
Les possibilités d’utilisation sont multiples: fondu sur une crêpe ou une tartine (sachez que le goût du fruit se révélera encore plus à la cuisson), en ganache dans une tarte au chocolat, pour réaliser toutes sortes de pâtisseries et enfin à déguster et à partager entre amis. D’ailleurs plusieurs grands chefs français se sont déjà passés le mot pour intégrer Linnolat à leurs créations salées ou sucrées: Pascal Barbot (du restaurant L’astrance), Nina Métayer (élue pâtissière de l’année 2016), Mathieu Viannay (La Mère Brazier) et Michaël Bartocetti (bien connu des véganes puisqu’il a fondé le tea-time végane du Shangri-La).
Alors pourquoi ne pas leur emboiter le pas dans cette nouvelle expérience gustative? D’autant plus que Linnolat a créé de ravissants petits oeufs véganes pour Pâques!
Prix: 6€ en moyenne la tablette. En livraison dans toute la France sur la-pradelle.fr et quelques points de ventes à Lyon à retrouver sur linnolat.com. Et retrouvez Daniel et tous ses produits de Pâques ce week-end à la Recyclerie: facebook.com/events