« Le bon goût pour une bonne cause », voilà la devise de Soul Spice. Une marque aussi engagée qu’exigeante qui commercialise de divines épices biologiques et équitables. Et il ne s’agit pas ici d’un concept marketing puisque 50% de leurs bénéfices sont reversés à des projets aidant leurs producteurs!

Meret et Boris, les fondateurs de Soul Spice, se sont connus chez Unilever (groupe comprenant de nombreuses marques comme Lipton, Magnum, Knorr…) où ils travaillaient à la partie « développement durable » de la société. Forts de cette expérience professionnelle mais également un peu frustrés car leurs positions leurs permetaient plutôt de constater les problèmes que d’y apporter des solutions, ils se sont lancés dans la création d’une marque éthique, qui s’éloignerait radicalement des pratiques délétères des multinationales: absence de juste rémunération et d’investissement à long terme pour les producteurs, épices achetées à bas coût et sans recherche de qualité, cultivées en agriculture intensive et stockées parfois de nombreuses années avant d’être mises sur le marché.

Le temps est maintenant le meilleurs allié de Meret et Boris. Ne visant pas le profit à court terme, ils achètent leurs épices entre 20% et 100% plus cher que le prix du marché mais investissent ainsi dans la qualité et un travail main dans la main avec leurs producteurs. Producteurs qui sont, eux aussi, pleinement associés aux bénéfices.
De plus, les épices Soul Spice sont cultivées en agriculture biologique (bientôt sous le très exigeant label Demeter) et à partir de plantes autochtones et traditionnelles, contrairement aux semences industrielles.
Bien sûr la qualité s’en ressent et elles ont toutes un parfum et une profondeur hors du commun!

Mais le gros point fort, chez Soul Spice, c’est les mélanges! Du délicieux « Lait d’Or » (cette boisson ayurvédique au curcuma, poivre et gingembre. Ici, sans sucre ajouté) à l’étonnant « Mélange pour café » (un mix oriental à base de cardamome, muscade et cannelle pour en adoucir l’amertume) en passant par le curry « Sweet Kashmir » à la mangue et délicieusement fruité, Soul Spice propose des mariages audacieux et inédits.
Leur dernière trouvaille: se lancer dans une gamme de mélange d’épices pour les plats végétariens! Ils ont pour cela collaboré avec Pascal Haag, célèbre chef végétarien et blogueur berlinois, qui s’est spécialisé dans la cuisine des légumes. Mais de tous les légumes, puisque son livre best-seller s’appelle « Leaf to Roof » (de la feuille à la racine) où il propose des recettes autour des parties habituellement jetées des légumes: feuilles de choux-fleur ou fanes de carotte, peau de pastèque…! Pour Soul Spice, il s’est décarcassé pour donner de l’âme et un relief surprenant à la cuisine végétale.

-Il y a le mélange « Green Umami » (chanvre, ciboulette, persil, paprika, sucre de coco, trigonelle bleue…) qui donne cette 5ème saveur si recherchée aux légumes ou aux pommes de terre.
-« Soul Salad » (sésame, ciboulette, persil, oignons, citron…) qui embellit les crudités et salades.
-« Parfum d’Orient » (curcuma, cumin, pétales de rose, coriandre, paprika…), un mélange perse qui donne une saveur envoutante aux plats en sauce type tajine, couscous, plats de riz.

-« Café de Paris » (paprika, persil, sucre de coco, sel de mer, coriandre, oignon, curcuma, cumin, macis…) pour faire un « beurre aux épices à la française » (mais que l’on peut tout à fait utiliser avec de l’huile ou de la margarine végétale).
-« Dukkah » (Sésame,  paprika, noix de cajou, amandes, cumin, coriandre, poivre, sumac…) un mélange égyptien particulièrement recommandé pour les légumes au four ou en dip, dilué dans un peu d’huile d’olive et servi avec du pain plat arabe (attention, ce mélange là ne sera disponible que d’ici 3-4 semaines).

Enfin, Soul Spice propose aussi le mélange « Veggie California » (sel, sucre de coco, romarin, marjolaine, thym, livèche, lavande), qui n’est pas dans la collection de Pascal Haag, et qui est parfait en marinade pour les barbecues de légumes (petit conseil perso: c’est encore meilleur si vous utilisez de l’huile de coco!). Leurs épices plus classiques sont absolument délicieuses aussi et ils ont beaucoup de références très utiles dans la cuisine végétale: ras-el-hanout, paprika fumé de Murcia, curcuma, mélange d’épices pour spéculoos, harissa ou encore de nombreuses variétées de poivres ou de piments…
Un bonheur pour les passionnés de cuisine! D’autant plus que les emballages sont ravissants et que l’on a vite envie d’entamer une collection.
Alors n’hésitez pas à aller faire un tour sur leur site, que vous soyez familier des épices ou non. Il suffit de commencer par quelque chose d’accessible comme un mélange pour marinade de légumes et, vous verrez, c’est tout un monde qui s’ajoute dans votre assiette!

A découvrir sur soul-spice.com