On le sait, Angèle, son immense sourire, ses robes vintage et sa Guinguette fleurie ont conquis tout Paris, du tranquille 11ème arrondissement aux backstages des plus grands défilés de mode. Même si sa cuisine est omnivore, elle nous offre avec son nouveau livre, « La guinguette d’Angèle », une bible de la cuisine végétale, healthy et …glamour!

Super aliments, cuisine crue ou sans gluten, tous ces courants culinaires peuvent parfois sembler inaccessibles ou difficiles à aborder. Forte de son diplôme de naturopathe et de sa vision de la cuisine qu’elle veut holistique, Angèle décrypte ces tendances et propose surtout des recettes délicieuses et  simples afin de les mettre en pratique au quotidien.
Dès le petit déjeuner on cuisine soi-même ses granolas, coconut bowls, yaourts à la noix de coco ou noix de cajou, des porridges de sarrasin ou banane-sirop d’érable.
Les déjeuners sont « détox » avec Angèle, alors on s’y régale (sainement;) de taboulé de chou-fleur cru, de salade d’avocat sauce cacahuète, de tagliatelles de sarrasin ou encore de salade terre et mer aux algues, sauce sésame et orange. Après ça, par contre, on a le droit à un apéro « super gourmand » alors on en profite avec des pois chiches grillés, des chips de kale au cheddar végétal, du crémeux de cajou aillé ou encore du Speedy Guacamoli. Et Angèle ne vous abandonne pas si vous devez recevoir, avec ses dîners « chics et sains »: vous ferez beaucoup d’effet avec son tajine végane, son couscous de fonio au butternut, son pot-au-phô ou encore son matcha-curry!
Et gros coup de coeur pour les desserts comme les barres coco-chocolat façon bounty, le cake sans gluten au chocolat, la panna cotta ou les nice cream, qui sont toujours ultra-gourmands et parfaitement dosés en sucre.
Très joli livre donc, que l’on prend autant de plaisir à parcourir qu’à étrenner devant ses fourneaux!
Ps: le livre est végane mais certaines recettes contiennent du miel.

« La Guinguette d’Angèle » d’Angèle Ferreux-Maeght aux éditions Marabout. 25€ dans toutes les bonnes librairies et sur marabout.com