Pour quatre personnes:

-1 kg de pommes de terre 

-2 grosses tomates

-10 cornichons

-3 saucisses végétales (de taille normale, pas des petites)

-15 cl de vin blanc

-3 tiges de cébettes

-1/2 pot de mayonnaise vegan (recette ici)

-Sel, poivre

Plutôt un classique des traiteurs et des charcuteries, voici la traditionnelle salade piémontaise dans sa version vegan. Très simple à préparer et vraiment agréable pour un pique-nique ou un déjeuner d’été, cette salade plaira aux petits comme aux grands (attention tout de même à la cébette qui apporte du piquant à la salade. En mettre moins si vous voulez servir la salade à des enfants;)!

Recette:

-Epluchez, lavez et coupez en cubes de 2 cm de côté les pommes de terre.

-Les cuire dans une casserole d’eau bouillante environ 15 min.

-Egouttez les pommes de terre, déposez-les dans un saladier et versez le vin blanc dessus pendant qu’elles sont encore chaudes.

– Lavez et coupez les tomates en petits cubes. Lavez et émincez les cébettes. Emincez les cornichons.

-Coupez les saucisses en tronçons de 1 cm et faites les cuire 3 min dans une casserole d’eau bouillante.

-Egouttez les saucisses. Egouttez les pommes de terre pour enlever le surplus de vin blanc.

-Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les tomates, les saucisses, les cébettes, les cornichons. Ajoutez la mayonnaise, salez et poivrez et remuez délicatement. Laissez refroidir à température ambiante et dégustez.
Bon appétit!