Jak Healthy

Je n’aurais jamais pensé vous dire ça mais, cette semaine, pour démarrer l’année en mode détox et bien pensé, c’est chez le comique Kev Adams que je vous emmène manger!

Lancé à la fin de l’année dernière, juste avant le début de la grève qui paralyse Paris, Jak Healthy n’a pas débuté sous le signe de la chance… Pourtant, cette chaleureuse adresse appartenant en partie à Kev Adams gagne à être connue. Bon, je vous l’accorde, pas pour son originalité car, ici, que mange-t-on (je vous le donne en mille)? Des burgers bien sûr! Mais à défaut de renouveler notre paysage culinaire, ceux de Jak Healthy nous permettent de nous faire plaisir sans (trop) culpabiliser.
En effet, toutes les recettes ont été élaborées par le Meilleur Ouvrier de France Florent Boivin (ancien du restaurant Troigros) et l’institut de recherche Paul Bocuse, en collaboration avec des nutritionnistes pour trouver des formules équilibrées. Résultat, trois burgers différents (en version omnivore ou végane): minceur, équilibre ou sportif que vous combinez avec des accompagnements (sans friture!) et des boissons faites maison pour obtenir l’apport calorique souhaité.
J’ai pu tester le minceur et le sportif (si, si…) et j’ai été très agréablement surprise: il y beaucoup de saveurs dans ces burgers version french touch. Le bun est vert et aux épinards, les légumes sont frais (malheureusement pas tous de saison mais je crois qu’il s’agit pour l’instant d’un voeu pieux dans les enseignes de burgers parisiennes…), le steak de légumineuses est délicieux et bien accompagné par le goût fumé des tranches de tofu, et la sauce au yaourt de soja est fraîche et onctueuse. Et gros coup de coeur pour les « frites fit » qui les accompagnent! Marinées dans l’huile de colza et le thym, puis passées au four, elles rappellent les patates sautées du dimanche midi chez mamie.
Pour le dessert, rien encore de bien extravagant pour les véganes, si ce n’est un açaï bowl et une salade de fruits, mais on a dit équilibre et détox n’est-ce pas?