Mōpa

Mōpa, c’est le diminutif de Morgane et Patrick, un père et sa fille qui ont ouvert cette adresse chaleureuse et familiale (c’est le cas de le dire). Au menu, des burgers végétaux et bio cuisinés avec amour…

Je dois vous faire une confidence: de façon un peu atypique certainement, j’ai toujours préféré les frites au burger! Alors chez Mōpa j’ai vraiment été servie car elles sont délicieuses. Bien chaudes (elles n’ont pas attendu 10 min que le burger soit prêt), bien fraiches et avec un bon goût de pomme de terre, on prend plaisir à les tremper dans une des trois sauces maison: mayo nature ou au paprika, ketchup. En supplément, elles peuvent également être recouvertes de cheddar végane, mais elles se suffisent très bien à elles-même.
Pour les accompagner, il y aura très prochainement des « notdogs », le temps pour Morgane et Patrick de trouver des pains véganes de qualité (sûrement de la baguette pour des hotdogs à la parisienne). En attendant, les burgers (avec ou sans bun!) sont déjà là et ils font bien le job. Plus dans une tendance healthy que foodporn, ils sont appréciables par la qualité de leurs ingrédients frais: généreuse tranche de tomate, salade, champignons… Les recettes sont originales comme la « hatake » au champignons bruns, coriandre et crème miso-sésame ou la « sacré-sulé » au confit d’oignons aux poires, sauce au bleu et épinards. Au niveau du steak, les amateurs de mâche se laisseront tenter par le steak de seitan maison au bon goût fumé, tandis que ceux qui recherchent une texture plus proche du steak haché craqueront sur le Beyond Meat.
En dessert, on a le choix de prendre la direction des USA avec un layer cake au chocolat ultra moelleux et gourmand, ou, tout aussi régressif mais beaucoup plus « frenchy », un petit palmier bien doré et croustillant. Bien sûr, les cookies sont aussi au rendez-vous mais il faudra que je revienne, avec plaisir, pour les goûter!