The Friendly Kitchen

Une adresse qui réussit l’exploit d’afficher complet dès le deuxième jour d’ouverture, ça n’est pas donné à tout le monde! Et pourtant (qui l’eut cru?) c’est un restaurant 100% végétal et sans gluten qui vient de réussir ça: The Friendly Kitchen!

Voici une table qui n’aura pas mis longtemps à se faire remarquer et adopter. Il faut dire que Fanny, la cheffe et fondatrice, a travaillé d’arrache-pied pour donner jour à ce projet qui représente pour elle une deuxième vie professionnelle. Après une première expérience insatisfaisante dans l’univers de la mode, Fanny s’est prise de passion pour la cuisine en devenant végane. Elle s’est ensuite formée d’abord en autodidacte puis dans différents lieux comme Comptoir Veggie ou VG Pâtisserie. Chez The Friendly Kitchen, sa créativité s’exprime dans l’assiette avec une carte sophistiquée et pleine de curiosité: un divin houmous au citron confit et dukkah, relevé d’acidulés pickles d’oignons rouges dans lequel on vient tremper de croustillants crackers aux graines maison. Un réconfortant tofu aux cinq parfums accompagné de cacahuètes, brocolis au sésame, de petits pickles pour l’acidité et d’une délicate mousseline de patates douces au gingembre. Ou encore le plat star de cette ouverture, des conchiglie farcies aux épinards et à la ricotta végétale sur un lit de crème de potimarron au romarin (absolument délicieux mais malheureusement servi plus que tiède lors de ma venue. Je l’ai signalé et apparement ça n’est plus le cas aujourd’hui).
Côté dessert, le mi-cuit a une texture parfaite et une saveur intense grâce à la fève tonka et au sarrasin grillé. Quant au tiramisu exotique à la mangue, fruit de la passion et citron vert, comment dire? A peine a-t-on plongé la cuillère dedans qu’il est déjà terminé, nous laissant un enivrant goût d’ailleurs en bouche…
The Friendly Kitchen est donc une table très prometteuse avec un vrai goût de reviens-y. Peut-être pour tester le brunch du samedi midi qui commence samedi prochain (le 30 novembre)?