Voilà un lieu où j’ai mis un petit peu de temps à me rendre, malgré le bien qu’on m’en avait dit, angoissée que j’étais par le terme « boucherie »…Et oui je crois beaucoup au sens des mots, et celui-ci a une symbolique tellement glaçante à mes yeux!

Pourtant, à peine arrivée sur place, je dois dire que j’ai regretté de ne pas être venue plus tôt.
Située sur la charmante petite place du Marché d’Aligre, avec sa façade en bois peinte dans des tons beiges et gris, La Boucherie Végétarienne évoquerait plutôt un charmant coffee shop qu’une de ses sanguinolentes homonymes.
Accueillie par deux vendeurs ultra sympathiques, chefs cuisiniers végétariens par ailleurs, je découvre à l’intérieur un comptoir de snacking où l’on peut déguster toutes sortes de burgers, wraps, boulettes ou encores nuggets végétariens. Il y a aussi une partie vente directe où vous trouverez tout un choix de « simili-carné » type cordons bleus, nuggets, brochettes, boulettes ou encore steaks végétaux.

Mon appétit ce jour là me porta vers le burger aux noix accompagné de potatoes maison.
L’ensemble était délicieux, à inscrire dans les très bons burgers végétariens de la capitale.

Les saucisses aux herbes sont les premières bonnes « saucisses » végétariennes que je goûte, aussi bien dans la texture (moins molle que celle que l’on trouve habituellement) que dans le goût (bien vu de les avoir parfumé aux herbes).

Quant aux escalopes, elles se tiennent bien à la cuisson, ont une texture très ressemblante aux vraies, et un goût proche de celui des « filets de poulet ».
Arrosées d’un filet de citron ou d’une sauce aux champignons, elles devraient briller dans l’assiette.

Le seul petit bémol de cette dégustation très réussie est la présence prononcée de poivre dans tous les produits. Particularité qui correspond au goût d’Europe du nord (La Boucherie Végétarienne importe des Pays-Bas), mais qui pourrait lasser, à la longue, un palais français.

Par contre, côté composition, on a la bonne surprise de découvrir que les produits contiennent en bonne quantité du fer et de la vitamine b12, qui peuvent parfois manquer dans un régime végétarien.
Et ne vous laissez pas impressionner par la présence d’huile de palme dans une bonne partie des produits, car désormais la composition a changé. Et si la trace de cette huile demeure encore sur certains emballages de la marque, vous ne la trouverez plus dans votre assiette! 

Bref, je suis globalement vraiment séduite par cette adresse, qui propose des produits gourmands et vraiment pratiques.
Notamment si vous devez cuisiner pour des non-végétariens, ou si vous êtes nouveau « converti  »  au végétarisme et que la viande vous manquerait encore…

Ps: à noter que tous les produits sont vendus encore surgelés et à utiliser dans les 4-5 jours suivant décongélation.