Hank Vegan Pizza

Décidément Hank a décidé d’apporter sa pierre au Paris vegan et Gourmand. En plus de nous régaler de délicieux burgers dans le marais (dont je vous parlerai prochainement), ils viennent d’ouvrir à deux pas de là la première pizzeria entièrement vegan de Paris! Dégustation obligée pour Citizen V!

Je suis sûre que vous partagerez mon point de vue: difficile d’imaginer une vie sans pizza… Alors il n’y a pas de raison qu’en devenant vegan on doive passer son tour de cette spécialité qui n’a pas son pareil pour vous faire aimer la vie!

Quel plaisir donc, une fois passée la belle devanture rouge flashy et au milieu d’un décor post-industriel aux briques apparentes mâtiné de coussins multicolores, de découvrir non moins de cinq parfums de pizzas vegan!
Et l’avantage c’est que ce sont des pizzas à la part donc on peut en goûter plusieurs;)
De « l’Hawaïenne » avec ses morceaux d’ananas, de tofu fumé, fromage (végétal) fondant, et la petite touche qui fait toute la différence: une ricotta vegan maison à base de noix de cajou, fondante et un peu fumée en même temps, un délice!
A la « Tomate », recouverte de tranches de tomate fraiche, basilic, sel fumé, pignons de pin torréfiés et toujours la magique ricotta vegan!
En passant par « l’Antipasti » où la sauce tomate et le fromage vegan sont recouverts de fines lamelles d’aubergine, d’artichaut et de courgette, le tout saupoudré d’origan frais.

Et enfin, la « Truffe » avec sa crème de truffe recouverte de pomme de terre, de roquette, de champignon de Paris et de noisettes torréfiées concassés.

Bref de belles pizzas aux parfums originaux, riches en légumes frais et à la pâte épaisse et moelleuse type foccaccia ou pâte américaine.
De plus le fromage vegan joue bien son rôle en apportant un côté moelleux et réconfortant mais sans alourdir, contrairement au fromage classique. Donc vous ne piquerez pas du nez en réunion après un déjeuner chez Hank Pizza;)
Et pour continuer à faire le plein de vitamines après cette profusion de légumes frais, vous pouvez accompagner vos pizzas d’une petite salade de pousses d’épinard, pois chiches et tomates. Simple mais délicieusement assaisonnée!
Et pour ceux qui ne peuvent finir leur repas sans une petite touche sucrée, ne passez pas à côté des toujours aussi excellents sorbets de chez Terre Adélice, ici en version citron ou framboise.

Pari réussi donc, pour la première pizzeria vegan de Paris!
La seule petite déception à mes yeux était la pizza à la truffe (qui était pourtant celle qui me faisait de l’oeil), que j’ai trouvé trop sèche… Mais mettons ça sur le compte des ajustements du début!
Et « lunga vita », comme on dit en Italie, à Hank Vegan Pizza!

Mise à jour du 07/12/16: A ma grande joie j’ai pu constater aujourd’hui que la pizza à la truffe avait évoluée et n’était plus sèche du tout, mais absolument divine;)