Kapunka vegan

Voilà la très jolie surprise de cette rentrée culinaire: l’ouverture d’un restaurant thaï et végane de haute volée! La fraicheur et l’exigence des assiettes, ainsi que la déco raffinée et cosy font vraiment de Monsieur K Vegan, le lieu qui nous manquait.

Emmanuel Raichvarg n’est pas tombé dans la marmite de pad-thaï quand il était petit, mais il est tout de même tombé fou amoureux de ce plat il y a onze ans déjà lors de son premier voyage en Thaïlande, au point de tout quitter pour ouvrir un restaurant qui en offre une version parfaite. Quelques années et six ouvertures de restaurants plus tard (quatre « Kapunka », des snacks chics et sans gluten, et deux « Monsieur K », des bistros thaï plus gastro), c’est à la cuisine végane (et toujours thaï) qu’il s’attaque maintenant avec cette nouvelle adresse en plein coeur du 2ème arrondissement.
En entrée, des grands classiques comme la salade de papaye verte bien riche en cacahuètes et coriandre, les rouleaux de printemps ou la soupe Tom Kha Kai aux légumes, lait de coco, galanga, citronnelle et bergamote. Mais aussi des créations de cuisine fusion piles dans l’air du temps: un avocado toast à la thaï, une salade d’agrumes et mangue ou un mango bowl.
Les plats font la part belle aux différents currys (vert, jaune ou le panang, un sucré-salé rouge), généreux en légumes croquants et en tofu. Mais ne passez pas non plus à côté du divin mikati (une soupe aux nouilles de riz, lait de coco et curry rouge), du boh bun ou du porridge thaï (riz, pommes de terre et patates douces).
Au rayon des douceurs, c’est toujours le grand écart entre la tradition thaï avec un délicieux riz gluant à la crème de coco et à la mangue, ou une soupe de tapioca, banane et lait de coco et des créations bien d’aujourd’hui comme cet étonnant fondant au chocolat et sa glace à l’avocat.
Vous l’aurez compris, n’attendez plus pour découvrir Monsieur K Vegan, cette adresse deviendra à coup sûr un de vos coups de coeur!