Le menu végane de chez Wagamama

La Chaine anglaise Wagamama, forte de 200 restaurants à travers le monde, ouvre une première adresse en France, dans le 9ème arrondissement de Paris. Et, good news, on y profite de l’avance que les Britanniques ont sur nous à ce niveau-là puisque Wagamama dispose d’un menu à part, entièrement végane!

Wagamama, c’est un concept qui a ouvert dans les années 90, à Londres, avec l’envie de faire découvrir la cuisine asiatique aux Britanniques. Et l’on peut dire que ça a bien marché puisque la chaine est maintenant présente dans 25 pays à travers le monde. Alors bien sûr, il ne faut pas s’attendre à une cuisine aussi fine que dans un bon restaurant asiatique, il s’agit ici d’une version un peu adaptée. Mais la carte d’influence panasiatique (principalement thaïlandaise et japonaise) est vaste, l’envie de bien faire est sincère et c’est un excellent rapport qualité-prix.
Au menu, pour les véganes, on trouve des « sides » qui font office d’entrées comme les gyozas aux épinards ou de délicieux légumes sautés, bien relevés à l’ail et à la sauce soja. Les classiques edamames, soupe miso, ou une « raw salad » sont aussi de la partie. On a également le choix pour le plat puisque la carte ne compte pas moins de 6 propositions. Impossible de passer à côté du « kare burosi ramen », la signature Wagamama: de grosses nouilles udon dans un bouillon au curry, accompagnées de tofu pané et de légumes de saison: carottes, champignons et pousses de pois. Le bouillon gagnerait à être un poil plus fin mais c’est tout de même gourmand et très copieux! Le pad thai aussi rempli bien son rôle: frais, parfumé et généreux en aromates (coriandre, cébette, citron vert). On peut arroser tout ça de différentes bières japonaises (mentionnées véganes) ou de jus pressés maison.
Pour finir, pas de dessert extravagant mais tout de même des sorbets goyave rose-fruit de la passion ou citron vert-citronnelle. Pas si mal!