Miss Banh-mi
Vous en avez marre de votre éternelle salade de quinoa ou de votre lunch-box toute raplapla et vous avez envie d’un sandwich qui ait de la gueule et du croquant? Alors allez faire un petit tour du côté de la rue Montorgueuil chez Miss Banh-mi qui vous délivrera sa vision funkie de ce sandwich asiatique, en version végétarienne bien sûr!
Fafi (street artiste, d’où sûrement la superbe déco du lieu!) est tombée amoureuse de ce classique de la street food asiatique qu’est le banh-mi, au point d’embarquer sa copine Heidi aux fourneaux et de proposer leur vision plutôt classieuse du fameux sandwich:
Dans une baguette bien croustillante de chez Kayser est tartinée une mayonnaise maison au soja, puis arrive la base indispensable au Banh-mi, un mélange concombre-carrotte-coriandre-daïkon (radis blanc).
Ensuite, dans le Yummi ( le petit végétarien du lieu qui porte bien son nom) sont soigneusement disposés du tofu mariné à la citronnelle et de l’aubergine confite à l’ail et au gingembre. Et pour finir en beauté, une pincée de piment oiseau et des oignons frits viennent swinguer le tout!
En bouche, c’est une explosion de saveur! La mayonnaise bien acidulée dépote, la douceur du tofu et de l’aubergine contraste bien avec la fraicheur du mélange de crudités. Et la coriandre, plus que généreusement servie, vient relever tout ça!
Mais le petit plus qui fait vraiment la différence c’est la baguette de chez Kayser. A mes yeux probablement une de meilleurs de Paris (malheureusement pas bio, dommage). Elle est parfaitement croustillante, avec une mie bien dense qui fleure bon le levain, bref de quoi transformer un déjeuner sandwich en moment gastronomique!
Pour calmer votre soif durant votre pause banh-mi, vous trouverez du thé maison (ce jour là un miel-gingembre-citron tout ce qu’il y a de plus plaisant) ou des jus fraichement pressés. Des petites salades telle que la « Super Red » (chou rouge, oignon caramélisé, grenade) en entrée et un délicieux cookie chocolat noir-sésame en dessert.
A noter pour les vegan que la mayonnaise maison contient des oeufs, mais vous avez la possibilité de prendre la « Box » qui est un riz sauté au haricots azuki avec des carottes râpées, de la crème de coriandre et le contenu d’un banh-mi au choix.
Alors ne tardez plus à allez faire un tour chez Miss Banh-mi si vous voulez goûter une version bien dépaysante de notre traditionnel sandwich baguette. Bien installé sur la banquette sous le mur de fleurs multicolores, vos sens et vos yeux devraient voyager;)
Et penser à surveiller le banh-mi du jour qui est souvent végétarien (ce jour là avocat au soja et citron vert et tofu mariné au lapsang souchong, une tuerie!).
Prix:
Banh-mi: 8€ à 9,5€
Menu: Banh-mi+thé 10€
Menu:Banh-mi+cookie 10,50€
Veggie-vagan friendly
Ouvert du lundi au vendredi
De 12H à 15H
Le samedi de 12H à 17H
Miss Banh-mi
5, rue Mandar
75002 Paris
Tél: +33 9 86 21 32 21
